Beikost einfuehren: Ab wann und wie du am besten startest

Ein Beikostlöffel aus weichem Silikon mit flachem Griff liegt schnell in der Schublade. Aber die eigentliche Frage ist eine andere. Ob dein Kind ungefähr ab dem sechsten Monat sicher mit Unterstützung sitzt, den Kopf stabil hält und Brei nicht mehr sofort mit der Zunge wieder herausschiebt, entscheidet über den Start.

01|Ab der 17. Lebenswoche startklar sein

Ab Woche 17 darfst du starten. Beikost einführen klappt aber erst, wenn das Baby mit etwas Halt sicher sitzt, den Kopf ohne Wackeln hält und Interesse zeigt, sobald andere am Tisch essen. Der Zungenstoß-Reflex sollte dann weitgehend verschwunden sein. Starte mit einem Teelöffel Brei mittags, nach einer Milchmahlzeit, und steigere erst nach einigen Tagen auf mehr. Der erste Löffel ist eine Kostprobe, keine Mahlzeit, und das Gesicht danach verrät dir schon viel.

02|Den Kinderarzt vor dem Start fragen

Frag beim Kinderarzt nach. Rund um den sechsten Lebensmonat steht die U5 an, und genau dort lässt sich der Zeitpunkt festlegen. Sind Allergien in der Familie bekannt, etwa Neurodermitis, Heuschnupfen oder eine Nahrungsmittelallergie bei dir, deinem Partner oder einem Geschwisterkind, bespricht die Praxis mit dir Reihenfolge und Abstand der ersten Lebensmittel. Schreib dir vorab zwei Fragen auf: ab welchem Monat du Beikost einführen darfst und welche Lebensmittel zuerst kommen. Dort hängst du den Zettel auf, wo du den Brei anrührst.

03|Mit einer kleinen Mahlzeit am Tag beginnen

Lege die erste Mahlzeit auf eine feste Uhrzeit, etwa mittags zwischen elf und dreizehn Uhr, wenn dein Kind ausgeschlafen und nicht hungrig ist. Zwei Teelöffel Möhrenbrei reichen für die ersten Tage, mehr braucht es nicht. Stillen oder Flasche folgt danach wie gewohnt. Beikost einführen gelingt so am ruhigsten, weil du nur eine Sache veränderst und Reaktionen wie Hautausschlag oder Blähungen schneller zuordnen kannst. Honig bleibt bis zum ersten Geburtstag tabu, wegen des Botulismus-Risikos.

Weiterlesen: Beikost Start: So gelingt der Einstieg in die erste Kost.

Aufrecht sitzen, ohne sich abzustützen. Das ist die körperliche Basis, bevor ein Löffel überhaupt Sinn ergibt.

04|Stabiles Sitzen mit Unterstützung

Aufrechtes Sitzen kommt vor dem Löffel. Dein Baby sollte mit leichter Stütze am Rücken oder einem Kissen im Hochstuhl gerade sitzen können, den Kopf ohne Kippen halten und beim Löffel nicht nach hinten wegsacken. Von hinten gestützt sitzt es ruhiger als auf dem Schoß. Kippt der Kopf beim Vorbeugen noch weg, wartest du besser ein paar Wochen, sonst verschluckt sich das Baby leicht am Brei. Ein Hochstuhl mit fester Fußstütze hilft beim Beikost einführen, weil das Baby dann mit beiden Füßen Gegendruck hat.

05|Der Zungenstoßreflex lässt nach

Der Zungenstoßreflex geht von allein zurück. Ab etwa vier bis sechs Monaten schiebt das Baby Brei nicht mehr sofort mit der Zunge aus dem Mund, weil sich die Mundmotorik entwickelt und der Reflex verschwindet. Wenn du Beikost einführen willst, prüfe zuerst, ob der Mund sich beim Löffel öffnet. Lege den Löffel flach auf die vordere Zungenmitte, nicht bis hinten in den Rachen, sonst kommt der Reflex sofort zurück. Dickerer Brei bleibt auf der Zunge liegen, dünner rutscht sofort wieder raus.

06|Interesse am Essen der Familie zeigen

Nach deinem Teller greift es. Dazu kommt der offene Mund, wenn du den Löffel an die Lippen führst, und das Verfolgen jeder Gabel mit den Augen. Mit einem leeren Löffel prüfst du das selbst: Öffnet das Baby den Mund von allein, passt die Richtung. Drückt es die Zunge nach vorn und spuckt den Löffel wieder aus, wartest du gut zwei Wochen und probierst es erneut. Wer dann Beikost einführen will, startet mit einem Teelöffel Brei am Vormittag, wenn das Kind ausgeruht ist.

Eine Silikonform mit 30-ml-Fächern reicht für die ersten Portionen. Karotte, Pastinake, Kartoffel und Zucchini schmecken mild, lassen sich glatt pürieren und frieren in den Fächern gut ein, sodass du für mehrere Tage vorkochen kannst.

07|Karotte als milder Einstieg

Karotten gehören zu den mildesten Gemüsen für den Start, weil sie wenig Nitrat speichern und süßlich schmecken. Dämpfe sie, bis sie sich mit der Gabel ohne Widerstand zerdrücken lassen, und püriere sie danach mit dem Stabmixer ganz fein, ohne Stücke. Wer Beikost einführen möchte, verdünnt den ersten Brei mit etwas Milch oder Pre-Milch, damit die Konsistenz vertraut bleibt. Viele steigern die Menge zu früh, dabei reichen am Anfang ein bis zwei Teelöffel, die du über einige Tage langsam erhöhst. Im Kühlschrank hält der frische Brei im geschlossenen Glas etwa zwei Tage, also kochst du lieber kleine Portionen.

08|Kartoffel als sättigende Basis

Kartoffel macht den Brei satt. Mehligkochende Sorten zerfallen beim Kochen weich, festkochende bleiben kompakt und werden beim Zerdrücken schnell klebrig. Gar ist sie nach etwa 20 Minuten, wenn sich eine Gabel ohne Widerstand durch das Stück drückt. Mit dem Kochwasser verdünnt bleibt die Masse locker, und erst nach dem Pürieren rührst du einen Teelöffel Rapsöl unter, weil hitzeempfindliche Fette beim Kochen leiden. Wer Beikost einführen will, startet mit ein paar Löffeln und steigert erst dann die Menge.

09|Apfel als süße Abwechslung

Gedünstet wird der Apfel zum Start am verlässlichsten. Schäl ihn, entkerne ihn und würfle ihn klein, dann braucht er bei kleiner Hitze mit einem Esslöffel Wasser etwa acht Minuten, bis er sich mit der Gabel zerdrücken lässt. Roh geraspelt wird er dagegen schnell zu einer matschigen Masse, die auf dem Löffel zerläuft und sich schlecht dosieren lässt. Gerade beim Beikost einführen zählt diese Konsistenz, weil das Baby Löffel für Löffel lernt. Wer Apfel ohne Zusatz süß anbieten will, greift zu einer festen, säuerlichen Sorte wie Elstar oder Boskop.

Babybetten haben 120 mal 60 Zentimeter. Diese Größe ist im Handel so gängig, dass Laken, Matratzenschoner und Nestchen fast immer ohne Umtausch passen.

10|Stabmixer für einen feinen Brei

Mit dem Stabmixer wird Gemüse glatt. Wenn du Beikost einführen willst, entscheidet die Konsistenz, ob der Brei gegessen wird, und die regelst du übers Kochwasser, nicht über die Mixdauer. Gemüse dünstest du bis zur weichen Gabelprobe, etwa zwölf Minuten. Dann gibst du zwei Esslöffel Kochwasser dazu und drückst das Messer bis zum Boden des Bechers. Mixt du mit Luft obendrin, spritzt es und der Brei bleibt klumpig, also Messer erst eintauchen, dann anschalten.

11|Dampfgarer für schonend gegarte Sorten

Dampfgaren schont die Vitamine. Wer Beikost einführen will, dämpft das Gemüse statt es zu kochen, weil beim Kochen im Topf ein Teil der wasserlöslichen Vitamine ins Kochwasser übergeht, das danach im Ausguss landet. Karottenscheiben brauchen im Dampf etwa zehn bis zwölf Minuten, Brokkoliröschen acht bis zehn, Kartoffelwürfel rund 15 Minuten, bis eine Gabel sie ohne Widerstand durchsticht. Häufiger Fehler: zu viel Wasser im Boden, dann liegt das Gemüse im Wasser und wird matschig, also reicht ein Fingerbreit. Verteile die Stücke in einer einzigen Lage, damit der Dampf überall hinkommt.

12|Lätzchen mit Auffangtasche gegen Chaos

Beim ersten Löffel landet der Brei oft am Kinn und auf dem Strampler. Ein Lätzchen mit Krümelauffang fängt genau das ab, weil die Tasche unten Reste sammelt, bevor sie am Stoff kleben bleiben. Flach gebaut reicht sie selten, denn Gemüsebrei schwappt beim Herunterfallen über den Rand, deshalb sollte sie mindestens drei Zentimeter tief sein. Silikonmodelle lassen sich nach dem Essen mit einem feuchten Tuch abwischen, Stoffmodelle brauchen dagegen die Waschmaschine. Gerade wenn du Beikost einführen willst, lohnt sich das Silikon, weil Karottenreste dort nicht antrocknen, solange du noch nach dem Lappen suchst.

Ein Beikostlöffel aus weichem Silikon mit flachem Kopf ist das Teil, das du in der ersten Woche am häufigsten in der Hand hast. Entscheidend ist aber weniger das Besteck als die Reihenfolge: pro Tag nur ein neues Lebensmittel, ein paar Tage Abstand bis zum nächsten, weil du so bei einer Reaktion sofort weißt, woher sie kommt.

13|Pro Woche nur eine neue Sorte einführen

Nur eine neue Sorte pro Woche. Beikost einführen gelingt so am sichersten, weil du bei einer Reaktion sofort weißt, welche Zutat sie ausgelöst hat. Beobachte in dieser Zeit Haut, Stuhl und Verdauung, und gib das neue Lebensmittel morgens, damit du den Tag über Zeit hast, auf Ausschlag oder Erbrechen zu achten. Mit Karottenbrei oder Kartoffel-Pastinaken-Mus startest du am besten mit einem Teelöffel, die Menge steigt erst, wenn nichts passiert. Am Ende der Woche hast du eine kurze Liste verträglicher Sorten statt eines Rätsels im Kopf.

14|Milch bleibt in den ersten Monaten die Hauptnahrung

Am Milchanteil ändert sich in den ersten Wochen wenig. Der Brei ergänzt die Milch, er ersetzt sie nicht, und genau deshalb bleibt die gewohnte Trinkmenge zunächst erhalten, auch wenn der erste Löffel Karottenbrei schon am Tag eins auf dem Plan steht. Wer Beikost einführen will, startet mit ein bis zwei Teelöffeln Gemüsebrei und lässt die Milch danach wie gewohnt folgen. Auf den Tag gerechnet trinkt das Baby weiter ungefähr so viel Milch wie vorher. Sinkt die Trinkmenge spürbar, prüfst du zuerst, wie viel Brei tatsächlich im Mund landet, bevor du an der Milch etwas veränderst.