Praktische Küchengadgets, die sich wirklich lohnen

Ein Eierkocher für sechs bis sieben Eier braucht auf den meisten Arbeitsplatten kaum mehr Platz als eine Kaffeemaschine. Ein Gemüsehobel mit zwei Millimetern Klingenabstand schneidet Gurke und Möhre so dünn, dass sie roh oder kurz angeschwitzt sofort auf den Teller passen.

01|Eierkocher für Eier aus dem Dampf

Dampf macht Eier gleichmäßig fest. Unter den Küchengadgets für Eier nimmt dir der Eierkocher mit Einsatz für mehrere Eier die Zeitfrage ab, während du nebenbei Gemüse schneidest. Wasser bis zur Markierung für die gewünschte Härte einfüllen, dann den Einsatz mit den Eiern aufsetzen. Kalte Eier aus dem Kühlschrank brauchen je nach Gerät etwa sechs Minuten für weich und zehn bis zwölf für hart. Vorher kurz mit einer Nadel ins stumpfe Ende stechen, dann bleibt die Schale heil.

02|Eierschneider für gleichmäßige Scheiben

Der Draht trennt Eier sauber. Als Küchengadget für Eier spannt ein Schneider mit Edelstahldraht die Drähte meist in Abständen von etwa 4 bis 5 mm, sodass du mit einer Bewegung runde Scheiben bekommst und mit einer zweiten, um 90 Grad gedrehten Bewegung Achtel. Lass die Eier nach dem Kochen zehn Minuten in Eiswasser liegen. Dann klebt das Eiweiß nicht am Draht. Zieh den Schneider gerade durch und ohne Seitenbewegung wieder hoch, sonst zerbröseln die Ränder, und bei sehr kleinen Eiern greift der Draht nicht mehr mittig.

03|Gemüsehobel mit Klingen-Schutz

Die Klinge lässt sich stufenweise verstellen. Bei den meisten Modellen reicht die Einstellung von etwa einem bis knapp sechs Millimeter, damit Gurkenscheiben für den Salat genauso sauber fallen wie Kartoffelscheiben für den Auflauf. Dünn für Salat, dicker für den Gratin. Am Ende bleibt immer ein Stück übrig, das zu kurz für den Halter ist und dann gern gegen die Klinge rutscht. Unter den Küchengadgets bleibt der Hobel mit Klingen-Schutz das Teil, bei dem du den ersten Durchgang langsam angehst und den Daumen hinter dem Schutz lässt.

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Der Messlöffel fasst bei vielen Milchpulver-Dosen rund 4,4 Gramm. Wer nachts dosiert, sollte den Löffel nicht blind übernehmen, weil Marken unterschiedlich große Löffel beilegen und die Angabe auf der Dose immer Vorrang hat.

04|Digitale Küchenwaage mit Schale

Gramm statt Löffel. Eine digitale Küchenwaage mit Tara-Funktion zeigt dir jede Zutat direkt in Gramm an, sodass du Mehl, Zucker und Flüssigkeiten ohne Umrechnung in die Schale gibst, bis die Anzeige stimmt. Nach dem Aufsetzen der Schale drückst du Tara und die Anzeige springt auf null. Wackelt die Platte, schwankt die Zahl um mehrere Gramm. Zwischen den Küchengadgets steht sie danach unauffällig neben dem Mixer, Schale abgewischt und bereit für die nächste Zutat.

05|Messbecher aus Edelstahl mit Skala

Eingeprägte Skalen bleiben lesbar. Gedruckte Markierungen verblassen nach einigen Spülmaschinengängen oft so weit, dass du am Ende schätzen musst, während geprägte Striche im Metall sitzen und bleiben. Lies die Menge auf Augenhöhe ab, und zwar an der Unterkante der Flüssigkeit. Der Messbecher von HAUSPROFI kommt mit Löffeln und Messlineal auf 4,5 Sterne bei 4682 Bewertungen, der Yizish-Set auf 4,6 Sterne bei 3204 Bewertungen, und beide taugen als Küchengadgets für Brei und Milchpulver. Am Griff wird es bei heißer Milch warm, also lass den Becher beim Umfüllen kurz abkühlen. Hänge ihn dann an den Haken neben dem Herd.

06|Messlöffel aus Silikon im Set

Vier Größen reichen für den Alltag. Die Standardmaße liegen bei 1,25 ml, 2,5 ml, 5 ml und 15 ml, also Viertel-, halber und ganzer Teelöffel plus Esslöffel. Pulver wie Backpulver streichst du mit dem Messerrücken glatt, bevor es ins Rezept wandert. Silikon biegt sich, und ein gehäufter Löffel Mehl fällt je nach Druck unterschiedlich aus, deshalb lohnen sich diese Küchengadgets vor allem für Gewürze und Trockenhefe. Im Gewürzglas passt der schmale Stiel durch den Hals, und nach dem Abwasch liegt das Set trocken im Schubfach.

Silikon hält bis 220 Grad. Dieselbe Weichheit, die den Spachtel am Schüsselrand entlanggleiten lässt, nimmt den Teig vollständig mit.

07|Teigschaber aus Silikon mit Kern

Als Küchengadget kommt das HOTEC 5 Stück Silikon Spatel Set auf 4,7 Sterne bei 33470 Bewertungen. Mit einem Kern aus Edelstahl oder Holz bleibt die Klinge auch bei festem Butterteig stabil, während reines Silikon darin einknickt. Im Winkel von etwa 45 Grad führst du den Schaber vom Schüsselrand zur Mitte, dann löst sich der Teig auch an der Wand. Zum Boden hin hilft die schmale Spitze, weil sie in die Rundung passt. Holzkerne bleiben länger schön, wenn du sie nur von Hand spülst und danach gleich trocken reibst.

08|Backmatte aus Silikon statt Backpapier

Unter den Küchengadgets gehört die Silikonbackmatte zu den Dingen, die dir jede Woche Arbeit abnehmen. Sie liegt passgenau auf einem Standardblech, hält bis etwa 230 Grad aus und wird nach dem Backen mit warmem Wasser und etwas Spülmittel sauber. Fetten entfällt, Kekse lösen sich ohne Rückstand vom Silikon, und Ofengemüse lässt sich danach ohne Schrubben lösen. Knickt die Matte am Blechrand um, läuft der Teig darunter aus, also streich sie vorher glatt. Für Grillen oder direkte Hitze von oben taugt sie nicht, und die Unterseiten bräunen auf Silikon etwas blasser als auf Blech mit Papier.

09|Spritzbeutel mit Tüllen-Set

Zum gleichmäßigen Verteilen brauchst du einen Spritzbeutel, eine Kupplung und mindestens zwei Tüllen. Für Muffins und Plätzchen ist der Beutel eines der nützlichsten Küchengadgets, weil die runde Tülle mit etwa 1 cm Öffnung für Teig passt und die Sterntülle für Spritzgebäck und Buttercreme. Fülle den Beutel nur zu etwa zwei Dritteln, sonst drückt der Teig oben heraus und klebt dir an den Fingern. Streich vor dem Zudrehen die Luft nach oben weg und spritz die Förmchen bis knapp vor den Rand. Der EDELHAUS-Beutel kommt auf 4,6 Sterne bei 189 Bewertungen, das Nifogo-Set mit 40 Stück auf 4,2 Sterne bei 9551 Bewertungen.

Eine Schublade mit 5 cm Einsatzhöhe fasst die meisten Streudosen, Gläser mit Schraubdeckel brauchen eher 8 cm. Miss deshalb vorher die Innenmaße aus, bevor du Einsätze aus Bambus oder Kunststoff kaufst.

10|Gewürzregal Edelstahl für die Wand

Als Küchengadget ohne Bohrmaschine bringt ein Wandregal die Gewürze dorthin, wo du sie beim Kochen brauchst. Edelstahl ist rostfrei und lässt sich mit einem feuchten Tuch von Fettspritzern befreien, was bei Holzregalen über dem Herd schnell mühsam wird. Achte auf den Untergrund: In Gipskarton brauchst du Hohlraumdübel, in Massivwand reichen Standarddübel mit einem 6-mm-Bohrer, und vor dem Befüllen lohnt ein Probelauf ohne Gläser. Die Produktkarten darunter zeigen ein schwarzes Wandregal ohne Bohren mit vier Haken, das 4,2 Sterne aus 1058 Bewertungen hat, aber mit Klebefläche nur auf glatten Fliesen zuverlässig hält.

11|Gewürzgläser aus Glas mit Beschriftung

Gewürzgläser mit Schraubdeckel halten Aromen dicht. Der Deckel lässt weniger Luft an das Pulver, und Paprika verliert damit deutlich langsamer seinen Geruch als in einer offenen Dose. Stell die Gläser dunkel ins Regal, denn Licht bleicht Paprika und Kräuter schneller aus, als man denkt. Das EDELHAUS-Set mit Bambusdeckel kommt auf 4,7 Sterne bei 1299 Bewertungen, und für Küchengadgets dieser Art ist das eine ungewöhnlich breite Zustimmung. Klebe das Etikett beim Befüllen gleich mit Namen und Monat drauf, dann findest du den Kreuzkümmel auch im Halbdunkel ohne Probieren.

12|Kräuterschere mit mehreren Klingen

Fünf Klingen schneiden gleichzeitig, und genau darin liegt der Vorteil dieser Küchengadgets: Schnittlauch oder Petersilie fallen in einem Zug in feine Stücke, ohne dass du das Bund auf dem Brett zerhackst. Parallel liegende Klingen aus Edelstahl, meist rund sechs Zentimeter lang, geben dem Schnitt eine Richtung, sodass die Kräuter gleichmäßig lang werden. Trocken schneiden ist dabei Pflicht, denn nasse Halme kleben zwischen den Klingen und drücken die Stängel eher, statt sie sauber zu trennen. Wer die Schere nach dem Schnitt mit Pinsel und Spülmittel reinigt, sollte die Klingen dafür auseinanderschrauben können. Auf den Karten steht für die Kräuterschere Edelstahl Küchenschere 5 Klingen, Gewürzschere: 4,6 Sterne bei 43 Bewertungen.

Standardbretter messen 30 x 20 cm. Das passt in die meisten Spülen und lässt sich nach dem Kochen ohne Umweg zurück in den Schrank räumen, und genau an solchen Kleinigkeiten setzen die folgenden Tipps an.

13|Schneidebrett aus Bambus mit Saftrille

Unter den Küchengadgets ist ein Bambusbrett mit Saftrille einer der unscheinbaren Helfer, die im Alltag ständig zum Einsatz kommen. Die Rille läuft am Rand entlang und fängt Fleischsaft, Melonensaft oder Tomatenwasser auf, bevor es über die Arbeitsfläche läuft. Blumtal kommt auf 4,6 Sterne bei 7123 Bewertungen, das WMF-Brett mit 38 x 25 x 1,9 cm auf 4,6 Sterne bei 3898 Bewertungen. Bambus quillt bei Dauerbad auf, deshalb wäschst du es kurz mit warmem Wasser und Spülmittel, stellst es hochkant zum Trocknen und ölst es alle paar Wochen mit Speiseöl ein. Die Spülmaschine ist tabu, und nach ein paar Monaten zeigen sich feine Kerben, die du mit Schleifpapier der Körnung 180 glätten kannst, danach liegt das Brett wieder flach und trocken auf der Arbeitsplatte.

14|Gemüseschäler mit Klinge aus Edelstahl

Schälen geht damit spürbar schneller. Die Edelstahlklinge nimmt Karotten und Kartoffeln in einem Zug die Schale ab, und sie fällt so dünn ab, dass kaum Fruchtfleisch verloren geht. Flach ansetzen und vom Stielansatz weg schälen, dann reißt die Schale nicht ab. Im nassen Zustand zählt der Griff mehr als die Klinge, weil er sonst in der Hand wegrutscht. Als Küchengadget bleibt der Schäler mit Edelstahlklinge ein Dauerbrenner, und der WMF Profi Plus Kartoffelschäler kommt auf 4,6 Sterne bei 5671 Bewertungen.

15|Spülbürste mit austauschbarem Kopf

Holzgriff und Wechselkopf trennen. Nur der Kopf wird ersetzt, sobald die Borsten sich aufstellen oder verbiegen, weil der Holzgriff bei Küchengadgets dieser Art deutlich länger hält als jede Bürste. Bei Teflon nimmst du weiche Nylonborsten, bei eingebrannten Bratresten ein etwas festeres Borstenfeld. Nach dem Abwasch wischst du den Griff kurz trocken, sonst quillt das Holz an der Nahtstelle zum Kopf auf. Im Becken bleibt danach nur der Griff, und der alte Kopf wandert in den Müll.